劉家酸白菜火鍋大概是全高雄最神秘的火鍋店，創始店藏身在高雄左營海軍營區內，開車要經過營區門口才能進入，老闆是退役的老士官長，堅持使用傳統炭燒的高煙囪火鍋，鍋內有滿滿的五花肉搭配酸到好處的酸白菜的湯底，店內必吃的還有捲餅、手工水餃、和紅豆鬆糕，在google擁有驚人的7900則評論4.2顆星，是火鍋控必收藏的名店。
▲餐廳周圍有相當多停車位，開車前往停車很方便。
▲劉家酸白菜火鍋門口有個金色顯眼招牌。
▲候位區有長椅、電視和廁所環境很舒適，當天聽到有人沒有預約在現場等了2小時超誇張，熱門用餐時段一定要訂位！
▲劉家酸白菜火鍋菜單：火鍋有大中小三種尺寸，有選擇障礙者也可點店家配好的套餐，店內還提供12種招牌熱菜可選。
▲店內用餐區域很大，座位也相當多，但生意也非常好一直在客滿狀態。
▲我們這次有事先一個月前訂位，被安排在靠窗的座位區，有獨立的小空間採光更好。
▲小菜區提供10多種小菜，想吃什麼自己拿。
▲醬料區有店家自己調製的麻醬，每個人都是一碗一碗的裝，拿來沾食材超香，另外湯底也可自行添加。
▲小菜我們選了豬耳朵、醃蘿蔔、四季豆，豬耳朵有煙燻的香氣，醃蘿蔔有脆度吃起來非常清爽。
▲酸白菜火鍋(中鍋) 1080元：鍋底內有滿滿的酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐，豬肉片使用五花肉，帶有豐富油花的肉質極為軟嫩，酸菜的香氣有完全滲透氣肉內，白菜的酸味完全在湯頭釋放開來酸味十足，真的很香！
▲綜合菇拼 200元：內有杏鮑菇、金針菇、鮑魚菇三種菇類，都是白色系列的香菇。
▲刀削酸辣麵 120元：刀削麵口感滑潤Q彈，咬起來有勁道，酸辣湯微辣，酸度十足。
▲雞肉捲餅 120元：捲餅外皮煎得有焦脆感，雞肉軟嫩，內有滿滿的生菜，整體口感非常清爽。
▲蔥油餅 60元：蔥油餅也是煎得金黃酥脆，有濃郁的蔥香和餅皮香氣，完全沒有油膩感。
▲水餃(一個) 8元：水餃外皮極為厚實，內餡是高麗菜豬肉口味，豬肉比較鬆散不是一整團的，高麗菜吃起來有脆度。
▲鮮蝦豬肉湯包 220元：湯包外皮偏濕軟，內餡有滿滿的鮮甜湯汁，還有一整隻蝦仁。
▲紅豆鬆糕(1份2個) 90元：紅豆鬆糕使用糯米和在來米混和製作，質地緊實綿密，每一口都吃得到紅豆的香甜和米香，很適合當飯後甜點，太好吃了我們吃完忍不住又點了一些。
雞蛋糕短評：東港夜市附近的在地老店，用餐環境典雅寬敞，有免費麥茶可以喝，烙餅煎得非常酥脆，超級好吃，捲餅內的醬汁是類似棺材板的白甜醬，與之前吃過的甜麵醬很不同，小籠包和鍋貼也是店內必點，麵食類口味也很不錯！
用餐環境★★★★
餐點★★★★★
服務★★★☆
CP值★★★★
【劉家酸白菜火鍋創始店美食資訊】
地址：高雄市左營區介壽路9號
電話：075816633
官網：http://www.lius.com.tw/
營業時間：11:00–14:00、14:30–22:30
外送：無
線上預定：無
停車場：有
服務費：無
洗手間：有
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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