鱔魚意麵也是來到台南不能錯的過的美食之一，這次吃的阿江鱔魚意麵在google擁有近5000則評論3.9顆星，越晚生意越好，他們的鱔魚意麵有濃濃的鍋氣，意麵有Q度，鱔魚軟嫩無腥味，與隔壁的鬍鬚忠牛肉湯都是深夜排隊美食，可以一次收集兩家。
開車前往可停西門圓環停車場，步行約5分鐘。
▲阿江鱔魚意麵的招牌已經退色比較難辨識，用餐區都在騎樓上，環境油膩感比較重。
▲阿江鱔魚意麵菜單：店內品項只有生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚米粉和鱔魚意麵四種。
▲鱔魚意麵 100元：意麵雖然泡在湯內，但吃起來還是保有Q度沒有完全泡軟，湯頭有濃郁的鍋氣並帶點酸甜感，洋蔥的香氣也非常明顯，整體味道算重口味，但吃完不會有口渴的感覺。
▲更讓人驚豔的是鱔魚，幾乎煮至入口即化，口感極微軟嫩，完全沒有鱔魚腥味，真的讚讚！
雞蛋糕短評：鱔魚意麵有濃郁的鍋氣和焦香，意麵麵條不會過軟，鱔魚極為軟嫩，完全沒有腥味，夜間生意非常好常需要排隊。
用餐環境★★☆
餐點★★★★★
服務★★★☆
CP值★★★
【阿江鱔魚意麵美食資訊】
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937671052
官網：無
營業時間：17:00–00:00(周一公休)
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：無
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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