Yén itte 言って食処是間融合法式和日式的創新拉麵店，第一次看到店名完全不知道怎麼念，原來是取自老闆名字「諺」的法文和日文結合，老闆遠從法國受訓，回國後融合新竹在地食材和日式拉麵，堅持不添加任何化學調味，湯頭經過長時間熬煮呈現乳白色非常濃郁，法式鴨胸和舒肥雞肉也是必吃，喜歡拉麵的一定要吃看看。
開車可停餐廳對面的竹北P17斗星停車場，騎機車可暫放在餐廳門口。
▲餐廳藏身在光明十路的住宅區內，招牌很低調，經過投射燈投影呈現陰影的效果。
▲自行找到座位後可掃桌上QR code點餐，也可使用自助點餐機點餐，付款方式收現金也可刷卡。
▲Yén itte 言って食処菜單：拉麵有四種口味，點主餐可免費暢飲mini bar，詳細菜單可參閱線上菜單。
▲餐廳用餐空間走的是低調質感路線，不說還以為是高級餐酒館，靠近廚房的是吧檯座位區，也有四人方和多人方桌座位。
▲點主餐或單點可免費暢飲自助mini bar，店內提供日本青森青蘋氣泡飲、金麥蜂釀香綠啤酒風味氣泡飲、南投龍眼蜂蜜氣泡飲、乳酸氣泡飲、日本淺草彈珠汽水風味氣泡飲、美國Natural 精品氣泡水和精選無咖啡因茶飲。
▲當天喝了乳酸氣泡飲和青森青蘋氣泡飲，青森青蘋氣泡飲有淡淡的果香搭配氣泡的刺激感，非常清爽開胃，如果平常沒在喝氣泡飲料也有純水的選擇。
▲熱飲有黑咖啡和花草茶，黑咖啡沒有牛奶可以搭配有點可惜(無法做成拿鐵)，花草茶是使用立體茶包，將茶包泡開後有濃郁的花草香氣，泡了2~3次味道還是很明顯。
▲日本粉紅藻鹽薯條佐熟成起司 150元：薯條炸得金黃酥脆，濃郁的馬鈴薯香氣搭配粉紅藻鹽和起司，更增添些許鹹香感，但薯條份量稍微偏少CP值不高。
▲秋冬牛肝菌鹽味黑羽土雞白湯佐鴨雞叉燒拉麵 295元：使用雞白湯底搭配黑羽土雞和鴨雞叉燒，雞白湯經過長時間熬者呈現好看的金白色，口感極為濃郁香醇，讓人一滴湯都捨不得浪費，麵條軟硬適中有些許彈牙感，充分吸附了湯頭的香氣非常夠味。
▲拉麵搭配的叉燒皆使用舒肥方式料理 ，肉質極為軟嫩，到了幾乎入口即化的程度，黑羽土雞有炙燒過的焦香，櫻桃鴨胸外觀是漂亮的粉色帶皮部位，煙燻香氣非常明顯，也是這碗麵最大的亮點之一。
▲拉麵系列都會附上一整顆唐心玉子，蛋心是完美的膏狀半熟狀態，口感極好。
▲秋冬牛肝菌拌干務煮日本醬油底奶油乾拉麵 295元：使用雙魚介干物主日本醬底搭配松露菌菇、櫻桃鴨胸、黑羽土雞叉燒，將乾麵半開後醬油的香氣馬上撲鼻而來，還沒入口就讓人胃口大開，法式櫻桃鴨與日式黑羽土雞結合得極好完全不突兀。
▲法式油封櫻桃鴨腿佐秋冬牛肝菌黑羽土雞白湯拉麵 395元：法式油封櫻桃鴨腿外皮有明顯炙燒過的痕跡，口感硬脆中帶有濃郁焦香，鴨腿醃製得極為入味，與平常吃的雞腿相比肉質更加緊實，拉麵也搭配了一片櫻桃鴨胸。
▲法式陶杯三溫熟成紅茶焦糖布丁 95元：他們的焦糖布丁是老闆自己純手工製作，不加化學調味，紅茶焦糖剛入口有淡淡的苦味，尾韻再逐漸散發焦糖的香氣，布丁滑嫩甜度適中，與焦糖搭配得極好，這道甜點為這頓飯畫下完美的句點。
雞蛋糕短評：融合法式和日式的拉麵店，店內裝潢有高級餐酒館的氛圍，點主餐可免費享用店內特調飲料，麵條硬度和湯頭鹹度可客製化，乳白色的湯頭非常香醇，拉麵麵條Q度十足，鴨胸肉、雞肉和豬肉使用舒肥方式料理肉質非常軟嫩，非常有水準的餐廳！
用餐環境★★★★★
餐點★★★★★
服務★★★★
CP值★★★☆
【Yén itte 言って食処美食資訊】
地址：新竹縣竹北市光明十街161號
電話：無
官網：facebook
營業時間：18:00–23:00(周三~周五)、12:00–20:00(六日)(周一周二公休)
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：有
刷卡：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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