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【前言】
老店薑母雞源自頭家嬤，創立至今已超過50年，是名副其實的「老店」，這間在新竹有兩家分店，分別為八德旗艦店與這次吃的總店，店家將原本的薑母鴨改良成口感更軟嫩的薑母雞，堅持手工現炒，湯頭極為鮮美濃郁，怪不得到了冬天總是常常客滿，在google更是有高達2000則以上評論，2025年更榮獲500碗殊榮，是個冬日進補身子的好所在。
【交通資訊】
開車可停在民富街路邊停車格或日月亭新竹市民富立體停車場。
【用餐環境】
▲老店薑母雞位在少年街轉角，有明顯的紅色招牌，老闆會站在門口熱情迎接顧客，熱門用餐時段常常客滿，門口有擺放紅色的椅子供客人候位使用。
▲店內用餐空間寬闊座位很多，店內乾淨明亮沒有擁擠感，有四人座方桌和多人坐圓桌，牆上還有食尚玩家的簽名。
▲桌上的醬料有辣椒醬和豆腐乳醬兩種，都很適合搭配鍋物配料使用。
▲自助區提供免洗筷、杯子、衛生紙和調味料。
【菜單】
▲老店薑母雞菜單：有薑母雞、狀元雞、首烏雞、准蔘雞、薑母鴨和雞同鴨講六種鍋物可選，鍋底內除了雞肉或鴨肉外沒有任何配料都須加點，其中麵線也是這裡必店的主食。
【餐點】
- 麵線
▲麵線 40元：麵線加入油蔥後非常香，麵條軟硬適中不會整團糊在一起，單吃或加入湯底都很讚！
- 薑母雞
▲薑母雞 480元：湯底使用南投老薑、麻油、中藥材、米酒熬煮，有濃郁的薑氣，尾韻帶有中藥的甘甜和雞肉的鮮美，酒氣已完全揮發幾乎吃不出酒味，小朋友和開車者可以放心的吃，雞肉使用溫體烏骨雞，肉質緊實軟嫩，跟之前常吃的薑母鴨的口感真的差很多。
▲豆皮 50元、凍豆腐50元：我們另外的加點的豆皮和凍豆腐已放入湯內煮，完全吸附了湯頭的鮮美香氣吃起來非常香。
- 其他配料
▲貢丸 60元：貢丸也事先放入湯內，咬起來極為扎實脆度十足，新竹的名產必點！
▲魚餃 50元：魚餃外皮滑嫩Q彈，內餡塞得滿滿的，醃製得很夠味，吃火鍋常常會點來搭配。
▲高麗菜 50元、玉米 30元、杏鮑菇 50元、玉米筍 50元：玉米飽滿又脆又甜，食材品質很不錯！
【後記】
老店薑母雞在新竹本來就相當有名氣，這次實際吃過後發現果然名不虛傳，而湯頭是重點中的重點，吃完馬上身體就暖了起來，最近天氣冷了趕快找時間補一下身體！
【雞蛋糕短評】餐廳2025榮獲500碗殊榮，老闆會在門口熱情招呼客人，熱門用餐時段常客滿，開車可停在民富街路邊停車格，薑母雞湯頭微辣，使用高品質烏骨雞肉質極為軟嫩，是冬日進補的好地方。 |
【老店薑母雞美食資訊】地址：新竹市北區少年街51號 |
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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