雞蛋糕生活美學專題報告

【前言】

這家店名「Manjumai」是木瓜的意思，開業至今已超過40年，店內提供50種以上的餐點，不僅份量充足，而且價格平易近人，經典的沖繩料理炒苦瓜、海葡萄、冷島豆腐、蕎麥麵在這裡都吃得到，因此受到本地人喜愛，連外國觀光客也常慕名造訪，到了周末晚上還會舉辦民謠演奏會(周五、周六 19:30~20:30)，來到那霸一定要體驗一下在地的沖繩料理。

【交通資訊】

搭乘單軌列車至美榮橋站下車，步行約8分鐘，開車前往可停三井のリパーク駐車場。

【用餐環境】

▲餐廳現在已改成居酒屋的形式，店門口掛著顯眼的燈籠，很有日式居酒屋的氛圍。

▲店內用餐空間寬敞，有單人坐吧檯座位和四人方桌，老闆當天看到我們有7個人還幫忙併桌服務很不錯。

▲牆上掛著沖繩著名的二弦琴，如果是周末造訪有機會可以欣賞到表演。

【菜單】

▲Manjumai菜單：牆上貼的是手寫日文菜單，現場另外有提供中文紙本菜單，我找了官網翻譯過的菜單貼在下方給大家參考。

生魚片與鮮魚 (お刺身・お魚)
綜合生魚片： 1500日圓（半份 900日圓）
鮪魚山掛 (山藥泥鮪魚)： 700日圓
奶油煎長鰭笛鯛 (ビタロー)： 1800日圓起（沖繩近海深海魚）
清蒸/紅燒長鰭笛鯛： 1800日圓起
店內人氣推薦 (店內人氣の一品)
滷豬腳 (てびちの煮付け)： 1000日圓（燉煮8小時，滿滿膠原蛋白，店內招牌）
清燉軟豆腐 (ゆし豆腐)： 700日圓（當日現做）
元祖島胡椒麵 (ぴぱーずそば)： 850日圓（麵條加入島胡椒葉，呈綠色）
炒青木瓜 (まんじゅまい炒め)： 900日圓（店名「Manjumai」即為木瓜之意）
小菜/前菜 (とりあえず)
冷島豆腐： 450日圓
醃漬鰹魚內臟： 450日圓
豆腐搭配醃漬臭肚魚苗： 450日圓
花生豆腐 (じーまーみ豆腐)： 450日圓
海葡萄： 550日圓
炸物與燒烤 (揚げもの・焼きもの)
島薤 (島蕎頭) 天婦羅： 700日圓
石蓴 (海苔) 天婦羅： 700日圓
炸高砂魚 (雙帶鱗鰭魚)： 800日圓（沖繩縣魚，整隻油炸）
炸雞塊： 850日圓
炸魚排： 950日圓
炸豬排： 1000日圓
特別推薦 (スペシャルおすすめ)
切塊牛排 (チャップステーキ)： 1800日圓（沖繩美式風格，搭配蔬菜拌炒）
中華風五目炒麵： 950日圓
味噌炒花枝： 950日圓
味噌炒茄子： 850日圓
炒物、麵食與飯類 (チャンプルー・そば・ごはんもの)
苦瓜雜炒： 850日圓
麩雜炒 (フーチャンプルー)： 800日圓
花枝墨魚汁炒麵/飯： 950日圓
沖繩蕎麥麵： 700日圓（軟骨排麵 850日圓）
塔可飯 (Taco Rice)： 900日圓
島胡椒炊飯 (ぴぱーずじゅしい)： 750日圓
備註：
每位客收 300日圓座席費 (お通し)，會附贈一份小菜。
店內備有英文、中文及韓文菜單可供索取。

【餐點】

▲今天的招待小菜是海帶絲，吃起來酸酸脆脆的，清爽開胃。

• 冷島豆腐

▲冷島豆腐 450日圓：島豆腐是經典的沖繩菜，豆腐紮實綿密，有濃郁黃豆香氣，並搭配柴魚和青蔥，極為爽口。

• 海葡萄

▲海葡萄 550日圓：海葡萄也是來到沖繩必吃的美食，外觀像一顆顆成串的葡萄，吃起來有淡淡的海味，咬在嘴中有神奇的「波波波」的爆破感，可沾著醬油搭配一起吃。

• 苦瓜雜炒

▲苦瓜雜炒 850日圓：苦瓜是沖繩的特產，也是來到沖繩必吃的食物，苦瓜的苦味其實不算強烈，使用炒蛋和午餐肉拌炒，增添許多蛋香與豬肉香氣。

• 炸雞塊

▲炸雞塊 850日圓：使用棒棒腿的部位，雞腿炸得稍乾，搭配高麗菜絲、番茄、小黃瓜等生菜。

• 沖繩蕎麥麵

▲沖繩蕎麥麵 700日圓：蕎麥麵加入了沖繩特產「艾草」，因此外觀呈現綠色，麵條口感Q彈滑順，湯內有肉片筍乾等配料，清爽的湯頭很暖胃。

• 綜合生魚片

▲綜合生魚片 1500日圓：綜合生魚片內有鮭魚、章魚、鮪魚、旗魚、魚卵，並搭配海葡萄、小黃瓜、白蘿蔔絲、紫蘇葉、金桔，種類相當豐富，生魚片色澤飽滿，口感脆甜，來到沖繩一定要吃一下新鮮的生魚片！

• 花枝墨魚汁炒麵

▲花枝墨魚汁炒麵 950日圓：炒麵加入墨汁因此呈現黑色的外觀，讓我想到之前在威尼斯吃過的墨魚義大利麵，炒麵加入了花枝等配料，醬汁吃得到淡淡的鮮甜，是盤很有特色的炒麵。

• 島薤天婦羅

▲島薤天婦羅 700日圓：島薤天婦羅也是沖繩非常具代表性的料理，外觀與口感和細蔥相似，但辛辣味更濃烈些，可沾著細鹽搭配著吃。

【後記】

Manjumai 提供多樣特色沖繩家庭料理，價格平實，店內很有傳統日式居酒屋的氛圍，外國觀光客不多，周末還能欣賞表演，是一間還沒被觀光客攻佔的寶地，先偷偷分享給大家！

【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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