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內容目錄 |
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【前言】
落成米糕位在赤崁樓附近，是傳承超過50年的在地老店，已連續三年獲得米其林必比登推介，他們的米糕使用長糯米，口感Q彈粒粒分明，四神湯有中藥清香伴隨淡淡酒氣，滷鴨蛋、滷魚丸也是推薦必點，來台南旅遊絕不能錯過這間老店。
【交通資訊】
開車前往可停附近的台灣聯通停車場台南忠義場。
【用餐環境】
▲落成米糕店面近起年已重新整修裝潢過，給人一種乾淨新穎的感覺。
▲店內用餐空間不大座位不多，人多時需與人併桌用餐，不過環境維持得相當乾淨整潔。
【菜單】
▲米糕有大小碗兩種尺寸，四神湯有有口種組合口味，魯魚丸、鴨蛋是必點熱門小菜，店內同時販售冷凍米糕可買回家自己蒸熱吃。
【餐點】
- 米糕
▲米糕(大) 60元：米糕表層鋪了滿滿一層魚鬆、肉燥和醃蘿蔔，米糕粒粒分明Q度十足，肉燥是帶皮的肥肉，肥而不膩，油脂的香氣很明顯，魚鬆保留酥酥的口感，再搭配解膩脆口的醃蘿蔔，這三樣組合給人完全不同的口感和味覺組合，處處是亮點。
- 滷鴨蛋、滷魚丸
▲滷鴨蛋20元、滷魚丸5元：滷蛋使用的是鴨蛋，蛋黃更加細滑，滷汁完全吃透到蛋心極為入味，滷魚丸吃起來有淡淡的魚漿香氣，這兩樣搭配米糕都超讚！
- 四神豬腸湯
▲四神豬腸湯 35元：點餐時老闆有特別問小朋友是否要喝？原來湯內有加入米酒去腥味，湯頭溫潤，散發中藥與淡淡酒香，豬腸處理得很乾淨完全沒有腥味，重點是肉質超軟嫩，不像之前吃過的像嚼橡皮筋，這碗是我喝過最好喝的四神湯之一！
【後記】
這間練續三年獲的米其林的老店果然名不虛傳，米糕、滷蛋、四神湯處處是亮點，菜單上的每樣都點一遍就對了。
【雞蛋糕短評】
雞蛋糕短評：餐廳連續三年獲得米其林，米糕內有滿滿的魚鬆、滷肉和醃蘿蔔，米糕口感Q彈不濕黏，滷鴨蛋滷得極味入味，四神湯加入米酒，有淡淡酒氣整個非常香，這間完全大推每樣都好吃！ |
【落成米糕美食資訊】
地址：臺南市中西區民族路二段241號 |
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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