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【前言】
福珍排骨酥麵位在台北車站附近華陰街，是經營45年以上的老店，在google擁有2000則以上評論4.1顆星，他們曾經榮獲兩大外送平台百萬嚴選商家肯定，招牌無骨排骨酥外酥內嫩，香氣十足，而魯肉飯和咖啡飯也同樣受到饕客們喜愛，當天下午兩點造訪店內還是座無虛席生意超好，內行的才知道要吃這家！
【交通資訊】
搭乘火車或捷運至台北車站下，Y13出口出步行約3分鐘可抵達，開車可停附近的廣德利停車場或市民大道停車場。
【用餐環境】
▲餐廳位在華陰街上，有明顯的紅底白字招牌，店面看起來相當新穎，完全不像40年的老店。
▲店內空間雖然不大，但環境維持得相當明亮整潔，完全沒有小吃店的油膩感，與鄰桌間距也很遙遠，重點是夏天冷氣也夠涼。
【菜單】
▲福珍排骨酥麵菜單：有飯類、湯類、麵類、小菜類，其中麵類有四種麵條或飯可選。
【餐點】
- 魯肉飯
▲魯肉飯(大) 55元：魯肉飯大碗的份量真的頗大，魯肉使用一半帶皮的肥肉和一半瘦肉，油脂的和醬油的醬香並不明顯，白飯粒粒分明有Q度。
- 排骨酥清湯麵
▲排骨酥清湯麵(油麵) 95元：排骨酥麵有附上香菜，不吃香菜可在菜單註記，湯頭有清湯和羹湯可選，清湯的配料是白蘿蔔，搭配清爽的湯頭喝起來極為甘甜爽口。
- 排骨酥羹麵
▲排骨酥羹麵(油麵) 95元：排骨酥已協助去骨咬不到骨頭，外層炸至金黃酥脆，肉質扎實有嚼勁，完全不乾柴，羹湯湯頭極為勾芡濃郁，有濃濃的沙茶香氣，並帶有醋香，搭配脆口的筍絲讓口感富有層次，油麵麵條吸附了湯頭的香氣，吃起來極為夠味。
- 油豆腐
▲油豆腐 30元：油豆腐質地軟嫩，有濃濃豆香，完全沒有油耗味，搭配油膏更增添醬香，很適合點來搭配主餐。
- 魯白菜
▲魯白菜 40元：魯白菜已燉至軟爛，用嘴唇輕輕一抿馬上入口即化，白菜口感清甜爽口，搭配炸豬皮和蝦米更能襯托白菜的鮮甜感。
【後記】
福珍排骨酥麵是許多老台北人或遊客至北車搭車前的回憶，羹湯或清湯各有不同風味，重點是排骨酥有夠香，比台中廟東清水排骨麵厲害很多，有機會來到北車附近一定要朝聖一下！
【雞蛋糕短評】
雞蛋糕短評：當天非用餐時段店內滿位生意極好，內用空間有冷氣，排骨酥已經去骨，肉質軟嫩非常入味，羹湯湯頭濃郁有沙茶香氣，滷肉飯肥瘦相間滷汁有淡淡的鹹香，白菜滷和油豆腐也是熱門的小菜。 |
【福珍排骨酥麵美食資訊】
地址：臺北市大同區建明里華陰街42-13號 |
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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