發現台灣人真的很愛日式料理，其中拉麵更是最受歡迎的美食之一，新竹的拉麵店大都集中在城隍廟附近的舊城區，近幾年竹北和竹科一帶也開了許多特色拉麵店，有些名店甚至沒有排隊排一個小時是吃不到的，這次精選了六家拉麵推薦給大家，沒有介紹到的之後還會再出第二集敬請期待囉。
1.Hiro'sらぁ麵Kitchen - 新竹縣竹北市文義街237號
典型的日本福岡拉麵，湯頭淳厚加黑蒜的湯底有濃濃蒜香，拉麵附上兩片叉燒肉、一片海苔、半顆番茄、半顆溫泉蛋和少許蔥花，最特別的是盤子還有兩片檸檬可以擠在湯中。
詳細圖文文章：【新竹食記】Hiro'sらぁ麵Kitchen(竹北店) - 豚骨濃郁湯底，厚實軟嫩叉燒肉
2.傳說上的鳥雞白湯拉麵 - 新竹市東區新莊街206巷16號1樓
他們的招牌是香醇濃郁的奶泡湯頭，吃拉麵感覺就像在喝咖啡一樣，奶泡打得相當綿密口感很好，麵內有一塊舒肥雞肉和叉燒肉，還有少量柚子鹽和蔥絲。舒肥過的雞肉帶有漂亮的粉色，並使用黑胡椒粒提味，肉質實在是有夠嫩的。
詳細圖文文章：【新竹食記】傳說上的鳥雞白湯拉麵 - 竹科排隊熱門拉麵，香醇濃郁的奶泡湯頭
3.櫻花香拉麵 - 新竹市香山區南隘路二段29巷17弄17號
櫻花香拉麵大概是全新竹最隱密也最偏僻的拉麵店了，到了夜晚懸掛在門口的燈籠會點起很有氣氛，店家主打健康清淡無負擔拉麵，拉麵湯頭有淡淡的麻油香氣，完全沒有鹹膩感非常清爽，雞腿肉為舒肥方式料理，肉質厚實軟嫩。
詳細圖文文章：【新竹食記】櫻花香拉麵 - 店址超隱密但很有特色的香油湯底拉麵店
4.麵屋吉光 - 新竹市東區關新東路138號1樓
麵屋吉光在竹科是排隊名店，超濃厚豚骨湯頭配上滿滿的叉燒肉，完全是肉食主義者的最愛，湯頭接近膏狀極為濃郁，吃不飽還能免費加麵或加飯一次。
詳細圖文文章：【新竹食記】麵屋吉光 - 竹科奢華系拉麵，湯頭濃到都化不開了
5.初原麵場(竹北光明店) - 新竹縣竹北市光明六路89號
初原麵場源自三峽老街，靠著平價高品質拉麵在新竹打天下，拉麵炙燒過的叉燒充滿香氣，完全沒有豬腥味，麵條口感偏硬，湯頭口味偏鹹，有濃濃的炭燒味和些許蔬菜的甜味。
詳細圖文文章：【新竹食記】初原麵場(竹北光明店) -家樂福旁的平價日式拉麵，超濃郁炭香湯頭
6.滝禾製麵所(新竹新莊店) - 新竹市東區新莊街153號
拉麵內有四片赤肉叉燒、一片舒肥雞胸、豆芽菜和木耳，並放上少量蔥花，這樣的肉量只賣150元CP值真的很高，中太麵吃起來有Q度，吸附了湯頭精華很夠味，叉燒肉呈現漂亮的粉色，肉質極為軟嫩。
詳細圖文文章：【新竹食記】滝禾製麵所(新竹新莊店) - 兒童友善餐廳，濃郁湯底可客製化湯底
以上是這次的新竹拉麵分享，大家吃過幾間呢？
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- 大角拉麵
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- 麵堂拉麵專賣店
- 寫樂拉麵店
- 鷹流東京醬油拉麵
- 神虎拉麵
- 九湯屋
- KIYO拉麵(博多ラーメン)
- 拉麵豚鷄魚
- 太河拉麵
- 麵匡匡拉麵食堂竹東店
- 臥龍拉麵竹北店
- 豚將日本拉麵
- 鷹流東京醬油拉麵蘭丸新竹勝利店
- 嵐沺拉麵
- ラーメン涼太
- 驪屋拉麵
- 沖繩拉麵六家店
- 麺宮浦島
- 瀧拉麵
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