來到台南沒喝到牛肉湯等於沒來過台南！這次吃了位在海安路附近的鬍鬚忠牛肉湯，這間在台南有兩間分店，從下午五點一直營業到隔天早上，無疑是台南人的深夜食堂，這間跟隔壁阿江鱔魚意麵都是越晚越多人排隊的名店，他們的牛肉湯有四種部位可選，牛肉口感跟價格都不同，熱炒類也非常受到顧客歡迎，來到台南一定要好好吃一波牛肉湯的拉！
開車前往可停西門圓環停車場，步行約5分鐘。
▲鬍鬚忠牛肉湯由三間店面打通，有室內用餐區和騎樓用餐區，平日時段生意也非常好。
▲用餐區座位多，但沒有冷氣夏天比較悶熱，建議坐騎樓用餐區比較通風一些。
▲鬍鬚忠牛肉湯菜單：有主食類、湯品類、熱炒類、麻油類和涼拌類，其中上等牛肉湯使用全瘦肉，花紋牛肉湯使用腹部肉，頂級牛肉湯則是肩胛肉，綜合牛肉湯內有心肝肉三種。
▲牛肉燥飯 30元：肉燥飯使用切塊的瘦肉並帶點肥肉，肉燥給得非常多鋪了滿滿一碗，白飯粒粒分明有Q度，但牛肉肉質偏柴，一碗30元能吃到滿滿的肉燥CP值還是很高。
▲上等牛肉湯(小) 120元：使用全瘦肉的肉片，肉片切得厚實，肉質呈現漂亮的粉色熟度，紋理分明肉質軟嫩，湯頭帶點蔬果的甜和大骨香氣。
▲高麗菜牛肉(小) 170元：高麗菜又脆又甜，牛肉軟嫩入味，吃起來有濃郁的焦香，屬於重口味的熱炒，絕對是下酒佳餚。
雞蛋糕短評：上等牛肉湯的牛肉有厚度，熟度燙至粉色約八分熟，肉質軟嫩湯頭鮮甜，牛肉燥飯的牛肉纖維較粗偏乾柴，高麗菜牛肉味道非常棒！高麗菜極為脆口牛肉也軟嫩，店面是三間店面打通座位非常多，夜間生意非常好。
用餐環境★★★
餐點★★★★☆
服務★★★☆
CP值★★★☆
【鬍鬚忠牛肉湯美食資訊】
地址：台南市中西區民族路三段91號
電話：無
官網：無
營業時間：00:00–08:00、17:00–00:00(平日、六日)、17:00–00:00(周二)
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：無
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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